오쿠
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오쿠 중탕기, “수비드 요리 쉽게 하세요“
[이뉴스투데이 이종은 기자] 여름이 다가오며 다이어트의 효능이 있는 웰빙 음식이 붐을 일으키고 있는 가운데, 5월 11일 전파를 탄 JTBC <냉장고를 부탁해>에서 닭가슴 요리로 만든 수비드 요리가 화제다.   수비드 요리의 포인트는 밀폐된 비닐봉지에 담긴 음식물을 미지근한 물속에서 오랫동안 데우는 조리법으로 8시간에서 최고 72시간이 걸린다.   이런 오랜 시간이 필요로 하는 조리법이기에 조금은 어려운 요리라고 생각이 되어 왔다. 하지만 이런 요리를 손쉽게 요리 할 수 있는 조리기구는 우리나라 토종 브랜드 오쿠다.   오쿠는 웰빙 조리기구로 주부들에게 입소문이 톡톡히 나있는 브랜드로서, 집에 오쿠 제품은 하나씩은 있다고 할 정도로 유명브랜드에 속한다.   중탕기는 우리나라 전통 가마솥을 모티브로 한 조리기구로서 건강식을 만들 수 있는 조리기구로 주부들의 필수 가전제품으로 알려져 있다.   중탕기는 온도를 설정해 장시간 음식을 중탕하는 방법으로 밀폐된 공간에서 장시간 저온으로 음식을 조리하는 수비드 요리와 같다고 할 수 있다. 또한 재료 자체내의 수분을 이용해 조리하기 때문에 재료 본연의 맛과 향 그리고 영양을 살릴 수 있으며, 별도의 물이나 기름을 사용하지 않음으로써 영양소가 파괴되거나 고온 조리시 재료가 화학적 변화를 잃으키는 것을 최소화시켜 준다.   오쿠 중탕기는 이런 수비드 요리를 간단한 조작 방법으로 안전하고 보다 손쉽게 요리를 할 수 있다는 장점이 있는데, 특히, 직접 집에서 할 수 있는 홍삼이나, 약재나 신선한 재료로 만드는 약선요리 등을 직접 요리해 보다 건강한 웰빙식을 요리 할 수 있다.    <저작권자 © 이뉴스투데이, 무단 전재 및 재배포 금지> 이종은 기자