오쿠
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  • 제품소개
  • 발효기

발효기

오쿠 발효기는 우리 발효의 중심인 장(醬)의 제조 과정을 토대로 우리 식재의 맛과 특성을 이해하고 그 음식재료와 가장 잘 어울리는 발효를 과학적인 프로세스에 따라 연구하여 개발한 제품입니다.
미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효라고 하는데 우리의 선조들이 보약이나 건강식품을 만들 때 활용했던 가마솥 중탕기법으로 음식이 발효하게 되면 작은 생물의 분해 활동으로 식품의 성분이 새롭게 합성되므로 독특한 향과 맛을 가지게 됩니다. 오쿠 발효기는 우리나라 사람들, 나아가 전 인류에게 더욱 건강하고 좋은 맛을 제공하기 위한 제품입니다.
가마솥에 물을 붓고 음식을 넣은 도자기를 수증기로 간접 가열하여 조리하는 방식으로 굽고, 끓이고, 튀기고, 찌는 기본적인 4가지 조리기법을 대체할 수 있는 웰빙 조리법 입니다.
가열하는 수증기의 온도보다 중탕용기 내부에 있는 수증기의 온도가 낮으므로, 낮은 온도의 수증기를 높은 온도의 수증기가 감싸고 있으면 낮은 온도의 수증기는 외부로 나오지 못하고 내부에서 결로 되는 원리
재료 자체내의 수분을 이용하여 조리하기 때문에 재료 본연의 맛과 향, 그리고 영양을 살릴 수 있으며, 별도의 물이나 기름을 사용하지 않음으로써 영양소가 파괴되거나 고온 조리시 재료가 화학적 변화를 일으키는 것을 최소화 시켜 줍니다.
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특장점

오쿠 발효기를 이용한 조리법의 장점
  • - 발효 과정에서 여러 가지 생리활성물질들을 생성해 성인병 예방과 항암에도 효과가 있습니다.
  • - 최상의 환경을 자동으로 제어하여 오염된 공기노출되지 않고 조리합니다.
  • - 중탕으로 환경에 영향을 받지 않아 식재료의 미생물 분해영양 손실 없이 발효합니다.
  • - 식품을 조리하는 용기는 게르마늄 내솥과 게르마늄 단지로
    구성되어 원적외선이 방사되며 잡균탈취 효과가 있습니다.
  • - 식물에 함유된 잔류 농약이 게르마늄 성분을 가지고 있는 단지와
    내솥에 의해서 희석되며 안전한 발효식품으로 만들어집니다.
14가지 기본 조리 코스
  • 과일식초

    파인애플식초
    사과식초
  • 효소청

    자몽 청
    석류 청
  • 나또

    청국장
    나또
  • 원액

    양파원액
    배원액
  • 숙성

    홍삼숙성
    흑삼숙성
  • 해독차

    영지버섯 차
    백하수오 차
  • 오쿠정_고

    홍삼 정과
    홍삼 정과고
  • 이유식

    호박죽
    소 안심 미음
  • 슬림차

    오미자차
    모과차
  • 요거트

    플레인 요거트
    그릭 요거트
  • 탕_찜

    삼계탕
    돼지족발찜
  • 건강현미

    연잎 밥
    건강현미
  • 홍삼액

    홍삼 달임
    홍도라지 달임
  • 저온 약_강

    파인애플주스
    치즈케이크
편의성
쉽고 빠른 조리, 간편한 사용법
식초를 만드는 데 7일 걸리던 것이 2일 이내로 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 원적외선으로 영양소 파괴를 최소화하며 일정온도를 이용하기 때문에 쉽고 빠른 시간 내 발효가 가능합니다. 편리한 사용을 위한 “음성안내”, “기본메뉴 시간 세팅” 등을 비롯한 원터치 조작을 통하여 사용이 간편합니다.
경제성
값비싼 건강식품을 저렴하게 직접
값비싼 건강 발효식품을 좋은 식재료를 눈으로 직접 확인하여 무 첨가제를 저렴하게 만들 수 있어서 시중에서 판매하고 있는 고가의 발효식품보다 경제적입니다.
안정성
안정성능 최우선 설계 및 게르마늄 소재 사용
게르마늄 용기를 저온의 수증기를 이용하여 중탕 발효방식의 특성을 최대한 살릴 수 있게 첨단 기술로 안전성 확보에 만전을 기했습니다. 게르마늄 소재의 도자기 단지로 탈취, 발효 중 원적외선이 방사됩니다.
신뢰성
맛과 영양을 지키는 친환경적 조리
건강에 좋은 친환경 발효 기술 사진이 첨부된 발효 책자를 사용하여 쉽게 다양한 40여 가지의 발효식품이 가능하며 오염된 공기 중에 노출해서 발효를 시킬 때 변질하는 요소들이 전혀 발생하지 않는 제품입니다.
 
기본 조리 코스 14가지
기본 조리 코스 14가지
과일 식초 바나나, 파인애플, 사과, 자몽, 매실, 레몬 식초
효소청 파인애플, 사과, 자몽, 매실, 레몬, 유자, 석류 효소청
나또 청국장, 나또
원액 양파, 매실, 늙은 호박, 포도, 배, 사과, 살구, 토마토, 귤, 딸기, 수박
숙성 홍삼, 흑삼, 홍도라지, 흑도라지, 흑마늘
해독차 백하수오 차, 상황버섯 차, 영지버섯 차, 해독 주스, 인삼차, 비트차
이유식 팥죽, 호박죽, 쌀미음,사과미음, 소고기 안심 미음, 전복죽
슬림차 오미자차, 둥굴레차, 결명자차, 모과차, 계피차, 대추차, 우엉차
요거트 플레인 요거트, 그릭 요거트
탕_찜 삼계탕, 갈비탕, 육개장, 돼지보쌈, 맛 간장, 돼지족발 찜, 무화과쨈
건강현미 건강현미, 연잎 밥, 수삼영양밥, 취나물 밥, 약밥, 오곡밥, 곤드레밥
홍삼액 홍삼, 홍도라지, 흑도라지 달임
그 외 저온 강_약 조리 코스와 오쿠정_정과 조리 코스가 있습니다.

10중 안전장치

오쿠 10중 안전장치 그림

01. 압력표시 봉 기능
압력 추 기능에 이상이 있을 때 내부의 수증기를 배출시켜주는 기능을 합니다. 안전표시 봉이 올라와 있으면 내부에 수증기 압력이 있다는 것을 표시하고 안전표시 봉이 내려가 있으면 내부에 수증기 압력이 없다는 것을 표시합니다.
02. 압력 추 기능
온도조절기능에 이상이 있을 때 내부의 수증기를 외부로 배출시켜주는 기능을 합니다.
03. 뚜껑 열림 방지 기능
일정 압력이 발생될 경우 압력뚜껑이 열리지 않도록 안전장치가 작동됩니다.
04. 비복귀 안전장치 기능
이상 동작으로 인해 압력뚜껑 내부에 이상 압력이 생길 경우 안전하게 압력이 방출됩니다.
05. 리드 스위치 기능
몸체와 압력뚜껑의 결합 상태가 잘못되었거나 압력뚜껑 손잡이가 올바르게 위치하지 못한 경우 문자판에 E:02와 열림이 표시되고 부저음이 울립니다.
06. 조리완료 냉각기능
조리완료 신호음이 울리기 전에 일정 시간 OFF 되어 가열이 중단됨으로 조리 완료 음이 울릴 때에는 내부 수증기 압력이 자연냉각으로 없어지게 됩니다.
07. 내부수증기 배출기능
사용자 부주의로 제품 가동 중 내부 수증기 압력을 제거시키지 않고 무리하게 압력뚜껑을 열려고 하면 내부의 수증기가 하단으로 배출되어 안전사고를 예방하여 줍니다.
08. 온도조절기능
온도 센서가 내장되어 압력용기 내부의 온도와 수증기 압력을 자동으로 조절하여 일정한 온도와 수증기 압력을 유지시켜 줍니다.
09. 가열물 감지 기능
가열판에 가열물이 없으면 이를 감지하여 제품의 가동을 정지시켜 줍니다.
10. 온도휴즈 기능
제품에 이상이 발생하여 제품의 온도가 높아지면 이를 감지하여 제품의 가동을 정지시켜 줍니다.
 

각 부분의 명칭

* 아래 제품명칭과 하단 구성품은 OC-M2000 (슬림오쿠)모델 내용입니다.

압력 추

압력표시 봉

비복귀 안전장치

압력뚜껑 손잡이

게르마늄 내솥

게르마늄 뚜껑

가열판

명판

제품의 구성

  • 슬림 오쿠 레시피북

  • 슬림 오쿠 사용설명서

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  • 코드선

  • 투명캡

  • 슬림 오쿠

* 위의 구성품들은 회사 사정에 의해 변경될 수 있습니다.