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오쿠로 만드는 건강 레시피

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제목 오쿠 계란
[구운계란/맥반석계란]
작성자 오쿠 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2019-10-28
  • 추천 75 추천하기
  • 조회수 27921
안녕하세요~ 오쿠 가족 여러분!
이제 본격적으로 여름이 시작되려는지 한낮에 30도까지 올라가는 지역도 있는 등, 갈수록 더워질 전망이라고 하네요.

전국의 초중고 학교들이 등교 개학을 순차적으로 하고 있는 가운데, 수도권 지역을 중심으로 코로나19 확진자가 또다시 증가하고 있는 추세인데요.
잡힐 듯 잡히지 않는 코로나19사태가 언제쯤 종식될 까요? ㅠㅠ





이러한 코로나19사태로 인해 출입 금지구역(?)이 된 곳 중 하나가, 바로 한국인들이 애정하는 '찜질방'인데요.
찜질방하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 "맥반석 계란과 살얼음 동동 식혜" 아니겠어요?​

 



물론 찜질방에 가지 않아도 오프라인이나 온라인에서 맥반석 계란, 구운 계란이라는 이름으로 판매하는 곳이 있긴 한데요.
사본 분들은 공감하시겠지만, 그 가격이 정말 사악하지요. ㄷㄷ (위생적으로 못 믿을 곳도 있다나 뭐라나...)





오쿠가 다 해주는
[오쿠 찜질방 세트] 오쿠 계란 ♥ 오쿠 식혜

 

오늘은 그 첫 번째 시간으로 최강 촉촉함&풍미 작렬 '오쿠 계란 만들기' 먼저 시작합니다~







[재료]
오쿠, 계란(원하는 만큼), 물(가열판 용) 600ml

1. 오쿠, 계란, 물을 준비해 주세요.

※ 계란은 대란 기준으로 한 판, 물은 가열판에 부어줄 600ml 정도면 돼요.

2. 가장 먼저 할 일은, 계란을 냉장고에서 꺼내 상온에 30분~1시간 정도 두어 냉기를 날려주는 거예요!

※ 냉장고에서 꺼낸 계란을 바로 사용할 경우, 온도차로 인해 계란이 깨지거나 터질 수 있어요.

3. 계란은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 건져두세요.(저희는 촬영 때문에 볼에 물을 담아서 했어요 ^^;)

※ 계란 겉껍질에 이물질이 묻어 있는 경우가 많으니, 꼭 세척해 주세요.

계란이 깨끗해 졌네요~ 여기까지 하셨으면 반은 끝났답니다.


4. 가열판에 준비해 놓은 물 600ml를 부어주세요.

※ 도자기 안에는 물을 붓지 않아요!

5. 가열판에 위에 도자기를 올리고 계란을 넣어주세요. 둘넷여섯여덟..... 서른!!! 한판 다 들어가고도 남아욧 ㅎㅎ

※ 계란은 '대란' 기준이며, 원하는 만큼 넣어주세요. 슬림오쿠 발효기 이외 모델에서는 단지를 사용하실 수도 있답니다.


여기서 잠깐~!!!




일반적으로 집에서 찜질방 계란 만들기를 하실 때, 간이 속까지 배게 하기 위해 소금을 넣으시는 분들이 많은데요.
오쿠 계란은 저염도 아닌 '무염 '계란으로 소금을 "전혀" 넣지 않고 만든답니다.
소금을 넣지 않았지만 오쿠만의 고온고압 중탕 조리방식 덕분에 계란 자체의 나트륨 성분만으로도 충분히 감칠맛이 나는 오쿠 계란^^



6. 도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 모두 닫아주세요.


​7. 메뉴에서 [오쿠 계란 : 6시간]을 선택 후 시작 버튼을 눌러주세요.

※ 더욱 진한 풍미를 원하시면 시간을 7시간으로 늘려주세요.

8. 6시간 후 풍미작렬, 촉촉, 탱탱한 오쿠 계란이 완성되었어요.

※ 조리 직후에는 정말정말정말 뜨거우니 조심하세요!





다음은 [시판 구운 계란]과 [오쿠 계란]을 비교해 본 것인데요. 어떻게 다른지 한번 살펴볼까요?




왼쪽이 오쿠 계란, 오른쪽이 편의점에서 파는 구운 계란입니다.



두 계란 모두 잘라서 단면을 비교해봤어요.

오쿠 계란은 칼날에 노른자가 묻어 나올 정도로 촉촉했고, 부스러기가 잘 떨어지지 않았어요.
편의점 계란은 수분을 많이 증발시켜서 인지 아랫부분이 오목하게 들어가 있고, 노른자도 부서지면서 조금 떨어지더라고요.

도 어떻게 다른지 비교 안 해볼 수가 없겠죠?
오쿠 계란은 흰자의 적당한 탄력과 노른자의 촉촉함, 특히 노른자까지 구운 계란의 풍미가 느껴졌어요.
편의점 계란은 노른자까지 풍미가 많이 느껴지지는 않았지만, 흰자는 오쿠 계란보다 좀 더 탱탱한 식감으로 곤약과 비슷하다고 하면 쉽게 이해가 가실까요?ㅎㅎ; 조미가 되어 있는지 간도 짭조름합니다~





조리 방식에 따라 각각 맛이나 식감이 다르게 느껴지는 구운 계란인데요.
가격 걱정 No! 첨가물 걱정 No! 구운 계란 집에서 만들어 마음껏 드시는 것이 가장 좋은 방법이 아닐까 합니다^^




지금 바로 계란 사러 가신다구요? 아직도 안가셨나요? ㅋㅋ




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  • 진**** 2020-06-04 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 양머리 한 계란 너무 구욥네요 ㅋㅋㅋ 계란사러 갑니닷 @@@
  • 김**** 2020-06-15 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오쿠가 오래되어서 계란조리는 별도로 없지만
    보온으로 7시간 두면 되는거로 알고있습니다 저는 안해봤지만 먹어는 봤는데
    맛있더라구요~
  • 채**** 2020-06-05 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 책보다 훨~~~씬 쉽게 설명되있어서 좋아요~~~ 이런거 많이많이 올려주세요~~~
  • 이**** 2020-06-12 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 윗분 말에 동의요~~ 책도 보기 쉽게 적혀있긴 한데
    더 자세하게 적혀있어서 좋아용~~ 영상도 있어서 훨~씬 좋네용~!!!
  • 김**** 2020-06-15 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 화난 오쿠 너무 귀여워요
  • 김**** 2020-06-15 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오크를너무많이사용해서 수리 막겨야할듯합니다
  • 김**** 2020-06-16 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오쿠를 마니마니 쓰고 있어요.구운계란 너무 맛이 있어요.
  • 김**** 2020-06-16 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오쿠 구입한지 오래되어서 메뉴에 겨란구이가
    없어요. (홍삼) 원액.한약.약차.약죽.청국장.
    보양밥.보양탕.보양찜 만 있어요
    겨란구이 메뉴 알려주시길 바랍니다
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 계란메뉴가 없는 모델의 경우 홍삼숙성모드에서 조리하시면 됩니다. 감사합니다.
  • 김**** 2020-06-16 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 저도 구입한지 오래되서 메뉴에 계란구이가 없어요
    옛날 사양에서는 어떤 메뉴를 누르고 해야되는지 알려주세요
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 계란메뉴가 없는 모델의 경우 홍삼숙성모드에서 조리하시면 됩니다. 감사합니다.
  • 김**** 2020-09-30 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 자주 하는데
    그냥 영양찜에서 2시간 합니다
  • 김**** 2020-06-16 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오쿠 나의 최애템
  • 김**** 2020-06-17 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 좋은음식 만드는거 많이많이 알려주세요
  • 김**** 2020-06-18 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 홍삼 숙성으로 만들어요. 그러면 아주 잘 되요.
  • 김**** 2020-06-19 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 저도 여러가지 다양허게 잘쓰고 있답니다.
    특히 구운계란 얼마나 맛나는데요.
    ㅎㅎ
  • 김**** 2020-06-19 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오쿠계란 기능은 뉴모델이나 그렇게 나오지 예전모델은 오쿠계란 기능 없어요..ㅠ
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 계란메뉴가 없는 모델의 경우 홍삼숙성모드에서 조리하시면 됩니다. 감사합니다.
  • 김**** 2020-06-21 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 구모델이라 도자기 그릇이 두개인데 두개를겹쳐서 사용하는데 구운계란 만들때는 두개 다 사용해야하나요 아님 밖에 큰도자기만사용해도되나요?
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 내솥과 단지를 말씀하시는 듯 한데요. 많은 양을 하실경우에는 내솥(큰도자기)만 사용하시고, 계란이 골고루 익는걸 원하실 경우 도자기를 겹쳐서 사용하시면 됩니다.
  • 장**** 2020-06-23 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 카톡으로 요리법 알려주니 좋아요.
  • 김**** 2020-06-27 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 비밀글 비밀댓글 입니다.
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 겨울을 제외한 계절에는 냉장보관 후 7일 이내로 드시는 것을 권해드립니다.
  • 김**** 2020-07-04 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 구형모델에서 맥반석계란어떻게만드나요?
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 계란메뉴가 없는 모델의 경우 홍삼숙성모드에서 조리하시면 됩니다. 감사합니다.
  • 전**** 2020-08-23 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오쿠계란 촉촉하니 맛나요
    남이 만들어 온 것만 먹었는데
    만들어서 나눔해야 겠어요
    쉽게 설명해 주셔서 감사합니다
    도전 ㅋㅋㅋ
  • 전**** 2020-08-23 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 구운계란 어느정도 까지 보관 가능한가요
    유효기간 냉장보관시 또는 상혼보관시 알려주세요
  • 오쿠 2020-09-07 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 겨울을 제외한 계절에는 냉장보관 후 7일 이내로 드시는 것이 좋습니다. 시판 구운 계란에 비해 보관 기간이 짧은 이유는 오쿠 계란의 수분 함량이 시판 구운 계란보다 높기 때문입니다. 감사합니다.
  • 이**** 2020-09-17 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 부드러운 죽이랑 미음도 레시피 알러 주세요
  • 김**** 2020-09-30 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 오쿠계란 20개 이상 안되는데 30개 됩니까
  • 오쿠 2020-10-05 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 안녕하세요. 단지(구멍뚫린 도자기)를 빼고 계란을 넣으시면 계란의 크기(대란
  • 정**** 2020-10-05 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 고구마도 찔수 있나요~~
  • 오쿠 2020-10-06 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 안녕하세요. 고구마, 감자, 옥수수 등도 조리 가능하시며, 청국장 익힘(콩삶는 모드)에서 2시간 하시면 됩니다. 감사합니다.
  • 신**** 2020-10-15 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 고구마나감자 찔때도 단지(구멍없는단지)에 물은 안넣어도되나요?
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